| 「発酵食品は健康によい」「発酵食品を食べると美容にもよい」といった話を耳にする機会が増えています。しかし、その効果はどこまで科学的に明らかになっているのでしょうか。
本講座では、発酵の基本的な仕組みから、麹菌・乳酸菌・酵母などの微生物の働き、発酵食品と私たちの体との関係について、最新の研究を交えながら分かりやすく解説します。発酵と腐敗の違いや、微生物が食品の味や香り、栄養価にどのような変化をもたらすのかを学びながら、「発酵はなぜ体によいといわれるのか」という疑問に科学的な視点から迫ります。
さらに、発酵食品と美容・健康との関わりにも注目します。発酵食品が健康維持に役立つと考えられている理由や、腸内環境と肌の関係、発酵由来成分が化粧品に活用される背景、保湿成分や機能性成分として利用される発酵素材など、「美」と「健康」を支える発酵の可能性について学びます。
後半では、美肌や健康を意識する方に向けて、発酵食品を毎日の食生活にどのように取り入れればよいのかを紹介します。食べ比べ・飲み比べ体験も交えながら、発酵食品それぞれの特徴や魅力を実際に感じていただきます。発酵ブームに流されるのではなく、その仕組みや根拠を理解しながら、自分らしい食生活に活かしたい方におすすめの講座です。
【キャンセルポリシー】
キャンセル料は受講申し込み完了後から発生しますので、ご注意ください。必ず、受講お申し込み前に東京理科大学オープンカレッジ受講規約<https://web.my-class.jp/manabi-tus/asp-webapp/jsp/web/tus/base/kiyaku.jsp>でご確認ください。 |
