【コーディネーター】 新倉　貴子　　上智大学理工学部情報理工学科准教授 専攻／生命科学 【講師】 牧野　修　　　上智大学理工学部共同研究員 　　　　　　　上智大学共同学習センター非常勤講師 米澤　俊彦　　石川県立大学非常勤講師 　　　　　　　京都大学農学部食品工学科卒業後、キリンビール(株)に入社しビー 　　　　　　　ル醸造技術、香味評価研究等を担当。 　　　　　　　ベルリン・ビール醸造研究教育所研究員、国際ビール品評会審査員、 　　　　　　　酒類総合研究所ビールコース講師等を務めた。 　ビールは今も世界中で最も多く飲まれ親しまれているお酒ですが、６０００年もの歴史を持ち、長く人類の健康を支えてきた飲み物でもあります。ワインのように華やかに語られることこそありませんが、そのバラエティーは実に豊かで魅力に溢れており、またビール造りの歴史を通じて人類の英知を知ることができます。文明や食文化と密接に結びついてきたビールについて、その原料や製法の特徴、歴史と社会文明との関わり等を幅広く紹介し、ビールの誕生と発展における必然性を学びます。　　　　　　　　 　この講座では、ビール全般に精通しているビール香味評価の専門家を招いて、ビールの奥深さと魅力のツボを詳しく解説していただきます。 　ビールのことをもっと知りたいと思う皆さん、ビールの世界を一緒に探求しましょう。